Soto Mie Bogor : Makanan Khas Bogor yang Enak dan Lezat

Soto Mie Bogor – Indonesia memiliki banyak jenis kuliner yang membuat masyarakat bisa bergantian dalam memilih makanan.

Salah satu kuliner yang banyak di temuin adalah makanan yang berkuah seperti soto.

Indonesia memiliki banyak sekali jenis soto, Setiap daerah setidaknya punya olahan kuliner soto andalan masing-masing.

Contohnya, Jakarta yang punya soto betawi, Sulawesi yang punya soto makassar, Jawa Tengah yang punya soto kudus, Bogor yang punya soto mie, dan masih banyak lagi.

Bisa dibilang soto itu sudah menjadi makanan sejuta umat. Namun meskipun tampilan dan isian soto di setiap daerah berbeda-beda, esensi rasanya tetap sama yakni gurih dan segar.

Soto merupakan kuliner khas Indonesia yang terjadi dari proses akulturasi budaya atau percampuran dari berbagai budaya yang kemudian menghasilkan sebuah kreasi menu baru.

Pengaruh industrialisasi juga merupakan faktor yang membuat soto semakin populer dimana sebuah rasa otentik sebuah soto khas suatu daerah.

Seperti halnya soto mie bogor ini yang menjadi salah satu kuliner soto favorit masyarakat Indonesia.

Soto Mie Bogor merupakan campuran dari daging sapi, kikil, usus, urat, babat, risol, kentang atau lobak rebus, mie kuning, tomat, serta kol, yang dipadu dengan kuah, lalu ditaburi dengan daun bawang dan seledri, serta tambahan kerupuk emping.

Berbeda dengan kuah soto pada umumnya yang berkuah bening atau menggunakan santan, kuah soto bogor terlihat berwarna kemerahan yang timbul dari campuran cabai merah dalam bumbunya.

Rasanya semakin pedas jika disajikan dengan sambal yang merupakan campuran cabai rawit dan cuka, serta jeruk nipis untuk menambah kesegaran rasanya.

Hidangan pedas dan gurih ini cocok untuk disantap sebagai pendamping nasi, baik saat makan siang maupun makan malam.

Asal Usul Soto Indonesia

Penelitian Ary Budiyanto dan Intan Kusuma Wardhani bertajuk “Menyantap Soto Melacak Jao To Merekonstruksi (Ulang) Jejak Hibriditas Budaya Kuliner Cina dan Jawa” (2013) dari Institute for Research and Community Service Petra Christian Univesity mengungkapkan bahwa soto sebenarnya datang dari Cina.

Dijelaskan, istilah “soto” merujuk dari salah satu jenis makanan Cina yang dalam dialek Hokkian disebut cau do, jao to, atau chau tu, yang artinya jeroan dengan rempah-rempah.

Di Indonesia, soto pertamakali dikenal di pesisir pantai utara Jawa pada abad ke-19 Masehi, yakni masakan berkuah dengan potongan daging ataupun jeroan.

Denys Lombard dalam buku Nusa Jawa 2: Silang Budaya Jaringan Asia (1996) mendukung tesis tersebut.

Dituliskan oleh Lombard, para imigran dari Cina sudah banyak yang ikut serta dalam kegiatan produksi di pesisir Jawa, salah satunya dengan membuka rumah makan atau restoran, sejak abad ke-18 Masehi.

Bahkan, lanjut Lombard, usaha kuliner yang dirintis oleh orang-orang Tionghoa, terasuk peranakan, cukup mendominasi kala itu.

Bukan cuma berbentuk warung atau restoran, tidak sedikit dari mereka yang berjualan dengan berkeliling menggunakan gerobak atau pikulan.

Dari sinilah soto mulai dikenal oleh masyarakat Nusantara, dijajakan dengan menggunakan gerobak atau pikulan.

Soto kala itu disajikan dengan mangkuk keramik dan sendok sup atau sendok bebek. Mulanya, sesuai dengan sajian di Cina sana, soto memakai daging babi.

Namun, karena di Nusantara kala itu sudah banyak yang memeluk Islam, maka orang-orang Tionghoa menggantinya dengan daging ayam, sapi, bebek, atau kerbau, hingga jeroannya.

“Beberapa muslim saleh yang menolak makanan Cina karena ada risiko bahwa daging yang dimasak dan minyak yang digunakan di situ berasal dari babi,” tulis Lombard dalam bukunya.

Resep Soto Mie Bogor

Bahan – Bahan

• Daging sapi – 250 gram
• Kikil sapi – 150 gram
• Bawang putih, memarkan – 4 siung
• Bawang merah, iris halus – 5 buah
• Serai – 1 batang
• Lengkuas, memarkan – 3 cm
• Jahe, memarkan – 3 cm
• Daun jeruk – 2 lembar
• Garam – 1 sdt
• Gula – 1/2 sdt
• Merica – 1/2 sdt
• Air – 1 liter
• Minyak, untuk menumis – 1 sdm

Pelengkap:

• Mie kuning basah, seduh air panas lalu tiriskan – 150 gram
• Bihun, rendam air panas lalu tiriskan – 50 gram
• Kol, iris halus – 50 gram
• Tomat, potong kecil – 2 buah
• Risol isi bihun, goreng lalu iris – 3 buah
• Daun bawang, iris halus – 1 batang
• Seledri, iris halus – 1 batang
• Bawang goreng – 1 sdm

Pembuatan

• Rebus kikil sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Buang air rebusannya. Setelah dingin, potong-potong kikil dan sisihkan.
• Rebus daging sampai empuk. Angkat dagingnya dan tiriskan. Setelah dingin, potong-potong daging dan sisihkan. Ambil air rebusannya.
• Dalam panci, rebus kembali air bekas rebusan daging. Sisihkan.
• Dalam wajan, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan merah hingga harum. Angkat dan tuang tumisan ke dalam panci rebusan. Aduk rata.
• Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, garam, gula, dan merica. Aduk rata dan lanjutkan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api.
• Penyajian: Tata mie kuning dan bihun dalam mangkuk saji. Beri kol, tomat, risol, potongan daging dan kikil, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Siram dengan kuah. Siap disajikan.

Tempat Makan Rekomendasi

Soto Mie Ibu Rahayu

Selain tempat soto mie enak, tempat ini juga termasuk salah satu tempat sarapan di Bogor. Di sini, kamu bisa menyantap soto mie dengan dua varian kuah, bening ataupun santan.

Kamu pun bisa menyantapnya dengan ataupun tanpa nasi. Selain soto mie, tempat satu ini juga menyediakan beberapa menu soto menarik. salah satunya adalah Soto Rica-Rica yang memiliki cita rasa pedas.

• Alamat : Jalan Pajajaran Indah V No. 28, Baranangsiang, Kecamatan Bogor Timur, Kota Bogor, Jawa Barat 16143
• Jam operasional : Setiap hari pukul 07.00 – 22.00 WIB
• Nomor telepon : (0251) 8376666
• Kisaran harga : Rp30.000 – Rp38.000

Soto Mie Taman Yasmin

Tempat soto mie enak ini juga punya kuah yang tak kalah lezat. Lezatnya kuah soto di tempat ini tak lepas dari penggunaan bumbunya yang alami tanpa penyedap rasa.

Selain kuahnya, ciri khas soto mie bogor di tempat ini adalah nasinya. Tak seperti di tempat lain, nasi di Taman Yasmin disajikan dalam bentuk kerucut, serta ditutupi dengan daun pisang.

Penggunaan daun pisang itu bikin nasi pada Soto Taman Yasmin begitu harum aromanya. Seperti soto di tempat sebelumnya, soto di tempat satu ini juga terjangkau harganya.

• Alamat : Ruko Taman Yasmin Sektor VI, Jalan Kh. Abdullah bin Muhammad Nuh, Curugmekar, Kecamatan Bogor Baru, Bogor Barat, Jawa Barat 16113
• Jam operasional : Senin s.d. Jumat pukul 06.30 – 16.00 WIB, Sabtu dan Minggu tutup
• Nomor telepon : 0898-1850-970
• Kisaran harga : Rp18.000
• Cabang lainnya : Jalan Wijaya Kusuma

Soto Mie Mang Ohim

Soto Mie Mang Ohin adalah salah satu tempat soto mie enak yang legendaris.

Satu mangkok soto mie bogor di sini berisi mie kuning, kentang, risol, tetelan, lobak, irisan kol, dan potongan daging.

Khusus untuk risol, risolnya digoreng sampai garing, sehingga teksturnya renyah meski telah disiram kuah soto.

Adapun kuah sotonya sendiri punya cita rasa yang gurih, segar, sekaligus kental.

• Alamat : Jalan Taman Cimanggu Raya No. 22, Kedung Waringin, Kecamatan Tanah Sereal, Kota Bogor, Jawa Barat 16164
• Jam operasional : Setiap hari pukul 08.00 – 20.00 WIB
• Nomor telepon : 0821-2515-2678
• Kisaran harga : Rp17.000

Soto Mie Bogor Super Soto

Berdiri sejak 2012, tempat satu ini menyajikan menu soto mie dengan daging segar tanpa pengawet. Bumbu-bumbu yang digunakannya sendiri berasal dari rempah alami tanpa pengawet buatan.

Salah satu ciri khas soto ini adalah tambahan emping di bagian atasnya. Semangkok soto mie di sini bisa kamu santap langsung, atau bersama dengan sepiring nasi putih. Kalau kamu tertarik, langsung saja datang ke alamat berikut:

• Alamat : Jalan Arzimar I, Tegal Gundil, Kecamatan Bogor Utara, Kota Bogor, Jawa Barat 16152
• Jam operasional : Setiap hari pukul 07.00 – 21.00 WIB
• Nomor telepon : 0856-9223-3223
• Kisaran harga : Rp16.000 – Rp18.000